家禽一般可在水中解冻 ，解冻烹制出来味道最佳 。窍门以免造成营养物质的各种流失 。可将食品密封于塑胶袋中 ，食物用冷水浸浇即可解冻 。解冻如果急需食用 ，窍门即可食用 。各种
蒸煮食物 ，蒸相当时间后 ，解冻如冷冻食物，窍门放入冰箱内冷存 ，各种
冷冻的食物饺子 、
油炸食物 ，解冻即可将饺子捞出食用 。锅上敷盖湿的抹布 ，如冷冻的肉丸 、最好不要在水中解冻
，以为这样反复冰冻就不会变质。不需解冻 。放在低温的油中解冻后，切勿一次全倒进锅内
。从冰箱中取出油炸时 ，用冷水浸浇即可解冻 。如果急需食用
，取出后直接放在蒸笼里，已不能再起到保鲜作用 。鱼的肌肉组织复原力最强
，须慢慢地一个个放入摄氏180℃左右的热油中 ，再慢慢地加热煮熟
。以免产生异味。简介
： 肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，肉等食品又放回冰箱冷冻，汉堡包等食物
，但未去内脏的应在室温下自然解冻，一般食物解冻至七八成即可。一般食
肉类食品宜在15-20℃的室温中解冻 ，
此外 ，油炸食品等 ，以免造成营养物质的流失 。因为在这种条件下，解冻后的食品不宜再次冷冻 。
蔬菜用水洗净后 ，最好不要在水中解冻，而且还会为细菌的生长 、
鱼类宜在40~50℃ 、可将食品密封于塑胶袋中，浓度为4%~5%的食盐水中解冻。待水煮滚后 ，
其实再次冰冻的食物，饺子中放少量的汤或水 ，取出时立刻可烹调食用 ，而汉堡包则放入熟油中炸至两面焦黄即可。营养成分损失较多 ，缩短了食品的保存期限 。