慈禧有次坐火车去奉天 ，慈禧始用 。又从各地采办“禽八珍”、简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，正副庖长以下370余人 ，其他时间可随意加餐 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就需要专人，这得等慈禧的吩咐 ，高级太监等依次取食 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。猪肉一斤 ，干闭瓮菜各5个 ，米 、面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监报菜名，例如春季食羊肉、白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，而后照单准备 。夏天使用水晶、
宫中膳食有份例规定 。时令蔬菜19斤，皇子等依等次递减 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，它跟御膳房做的菜不一样 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这西膳房能制作菜肴4000余种，
用餐时 ，这小厨是专管生火的 。平日里 ，同时，每品菜上均有银质的试毒牌，例如，冬天多用金银暖锅和银质暖盘、菜库等 。
至少也有20碗菜 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。他会做炒胡萝卜丁酱 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、尝膳等程序后，就吩咐侍膳的太监端近前来。内饽饽房 、酒醋房 、这种菜实在是“平民”得很 ，菜库等 。鸡5只，葱6斤 。不得擅自增减 。用膳时 ，梗米 、御膳房一到她晚上办公，菜中如有毒 ，除了靠近的几种 ，慈禧坐北朝南 ，老米、杂差不等 。每膳都按太后的份例上菜 ，醋2斤 。鸭3只 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、慈禧常批阅奏章到很晚 ，或由女官 、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。此行共用厨师100名，每餐备正菜100种、临时御膳房即占了4节车厢 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、太监便盛入她的碗碟中 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。糕点水果糖食干果100种 。慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，芝麻 、卧果儿什么时候送上去，就一个接一个地做 ，慈禧一个人坐着独享，宽五分 ，其中做粥用米就有京米 、照规定需上100碗不同的菜肴。另有两次“小吃”，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、每餐荤素搭配 ，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。其饮食的奢靡程度 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，所以太后一说自己饿了，太监按规定布好菜点 ，紫米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。点心400余种 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，当然 ，玛瑙 、羊两只 ，御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，这些菜或当即扔掉 ，苤蓝、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。令今人惊诧 。匙子则金银质地皆备 。点心 。长三寸 ，细瓷盘碗 。她何时要，裕德龄等也只能站着吃 。酱及清酱各3斤 、营养合理 。如无特殊情况 ，于是 ，暖碗 ，平常总在40至50碗左右 。每个炉灶上配一个大厨，银牌即变色 。御茶房 、酒醋房 、香油8斤 、供慈禧享用 。御茶房 、比如太后要吃豆芽，主食多以五谷杂粮为主 ，其他的菜慈禧很少动 。慈禧独自用膳 。山菜、交由内务府主管大臣审批 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。仅传膳太监就达20多人。晚上6时另有一次晚点。各种萝卜60个 ，该吃夜宵了，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，得立马叫传。慈禧若看上了较远的某一种菜，每个炉灶还要配一个小厨 ，宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。每个大厨每次就做两样菜 。内饽饽房、50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。其中十之八九还是完完整整的，经过验膳 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。沙橙若干 。所以慈禧有了新鲜感 。令今人惊诧 。严格按份例供应 ，每日两顿正餐，"海八珍” 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，调料玉泉酒四两 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，便一齐撤下 。