8再略炒5、莲藕6下 ，木耳将生姜片 、炒肉可以片的莲藕更薄一些） ，一点生抽 、木耳
16最后倒入炒好的炒肉肉片 ，
11一勺白糖 。莲藕
12半勺盐 ，木耳盛出。炒肉可以稍微淋入少许清水。生抽
做法：
1莲藕削皮 ，木耳用凉水泡发后洗净 ，不易氧化变黑 。
7翻炒至肉色发白。
6倒入码好味的肉片 。味精 、
17盛盘上桌 。白糖 、葱 、
3莲藕切成薄片 。
9下入莲藕片 。
14放入黑木耳 。用料酒、水淀粉 、
食材明细 ：莲藕 一个 、醋 、五花肉一块 。味精 、翻炒4、料酒 、
15继续大火炒匀 。盐 、提前腌制10来分钟 ，起到入味 、快速翻炒均匀 。姜 、十三香、切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
5锅内倒入少许油，
10一勺醋 。（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候，油热后 ，泡辣椒 、去腥的作用 。
2五花肉去皮 ，最好泡在清水中 ，
4切好的莲藕不马上炒的话 ，木耳 20克 、葱段 、十三香 、猪肉 150克 、撕成小朵 。