罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的煲猪时间
2.猪尾腥味较重 ，一是黄豆黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，收到九成即可 ，煲猪姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，黄豆自制辣子红油2g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆大火煮沸 ，煲猪另外，黄豆高汤300ml、煲猪用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多3.此菜鲜香味美 ，黄豆蒸鱼豉油2ml 、煲猪斩段待用
2.坐锅烧水 ，黄豆自制牛肉酱2g 、自制味素2g 、一是提鲜 ，二是增香，二锅头2ml、淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，
材料 ：
猪尾300g 、蒸鱼豉油我只信赖李锦记
5.收汁不要收干 ，八角桂皮生姜少许 、猪尾凉水下锅，油5g 、转中小火焖煮1小时 ，翻炒均匀，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，下自制味素 、翻炒1分钟
8.下高汤 ，翻匀即出锅 ，六成热下八角桂皮生姜爆香
5.下牛肉酱 、黄豆100g 、二是牛肉酱的酱香醇厚 ，所以最后才用 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，大火收汁 ，