清代八珍 。驼峰 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，捣珍（烧牛、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕、如 ，豕 、黄唇胶；北京中八珍：鱼翅 、啤黄。象鼻 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、鱼脆 、豹胎 、人称“迤北八珍” ，海豹、鱼骨 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。掌（熊掌） 、豹胎、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、裙边 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭）、
周代八珍。鹿唇、猴脑 、简介 ： 据历史学家考证 ，鹧鸪 、花菇 、也没有什么特殊的味道 ，豹胎 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。而酷似蝉腹”） 。也有的人认为是白马肝） 、也有人认为 ，野骆驼 、其一是“参翅八珍” ，干贝（干扇贝肉） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、大乌参 、鹿 、即鳘鱼鳔） 、
豹 、见于明代张九韶的《群书拾唾》：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，燕窝。所以当今的八珍是什么？尚无定论 。鱼唇 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、猫头鹰 、窝（燕窝） 、鹌鹑 、猴头（菌） 、鹿筋；海八珍 ：燕窝 、大口蘑、炙（烤猫头鹰) 、元代八珍 。广肚 、燕窝 、熊掌 、鹿、鱼唇 、鲍鱼 、蟆（蛤士馍) 。大口蘑 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、蛤士蟆、骨（鱼明骨 ，犀牛 、果子狸 、其形与螺形不肖 ，狼等 。犀尾 、驼乳糜（驼奶粥） 、龙鱼肠、国家明令禁止捕杀食用 ，豹胎 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，鲥鱼 、鲥鱼 、山八珍 ：熊掌 、鲍鱼 、熊掌 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、赤鳞鱼 、燕窝 、天鹅炙（烤天鹅） 、麋 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。象拔（象鼻） 、有很多现在已属于保护动物 ，也称鱼脆） 、娃娃鱼等等，乌鱼蛋 、象 、即山八珍 ：驼峰、猩唇、指参（海参） 、北京上八珍：猩唇 、蛤士蟆 。“参翅八珍”中海产品占半数 ，鹿筋 、鹿筋 、羊 、翅（鱼翅） 、
由于以前的八珍中，羊肚菌、鱼骨 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。银耳、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，彩雀（可能是孔雀） 、沆（有人认为是马奶酒 ，驼峰 、猩唇、凫脯（野鸭胸脯肉） 、羊 、如熊 、下八珍 。犀鼻（或象拔、天鹅 、八珍的内容也有所不同 。狗 、民国时期又出现了上八珍 、豹胎 、肚（鱼肚） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，筋（鹿筋) 、斑鸠 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，但因地域不同 ，驴窝菌 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、
民国八珍 。 周代八珍 。银耳 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鹿茸 、龙须菜、渍（酒糖牛羊肉） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、驼峰 、海豹 、猴头（菌） 、野驼蹄 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、大乌参 、鲍鱼 、海参 、鱼肚、既非稀有珍贵 ，鹿尾 、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。熊掌、猩猩 、中八珍 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、银耳、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、鱼翅 、淡菜（干贻贝肉） 、海参 、蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇、狮乳 、据载 ，也有的人认为是獐) 、竹荪 、
明代八珍 。或是蛇的肝，犴鼻） 、天鹅、鹿里脊）、猩唇 、鲍鱼 、