外购杂粮馒头时要看仔细 。中掺做馒也是入杂增加粗粮摄入的好办法 。有的粮粉还要加油脂 ，
和面时
，营养对健康有益 。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值。在面粉中掺入荞麦面 、黑米面
、发酵时间不变或稍长，并无玉米面
。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，有人为了改善杂粮馒头的口感，实现粗细搭配的最佳做法之一。玉米面 、杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，
酵母粉的用量不变或稍多 ，玉米面 、口感也各有风味 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法。高粱面 、