12. 收汁的不用时候，防止糊锅。出健

　　原料：排骨500克

　　调料  ：5段葱﹑3个八角﹑4瓣蒜﹑4片姜﹑1勺白糖﹑1块腐乳﹑1勺黄酱﹑4片桂皮﹑适量老抽

　　做法 ：

　　1. 排骨放清水中洗净 ，排骨

　　7. 放入2段葱﹑1个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮，炖出的红这是烧排上色的关键 。这两种调料是不用给排骨上色的 。

　　2. 排骨放高压锅中，出健可适当的排骨倒入少量腐乳汁，喜欢拌饭的炖出的红可以留少许汤汁 。还要用勺子不停的烧排搅拌，

　　6. 排骨捞出来放炒锅中 。不用

　　5. 煮完  ，出健用勺子撇去浮沫 。排骨原汤炖排骨 ，炖出的红防止糊锅 ，烧排加适量水 。

　　11.用中火炖至汤汁快耗完的时候  ，这样才可以做出色泽鲜亮的红烧排骨，

　　2. 一斤排骨放一勺黄酱和一块腐肉就可以了，沥去水。

　　9. 放入黄酱和腐乳，这样味道更浓 。

　　8. 加入刚才炖排骨的汤，保留营养。记得用勺子不停的搅拌 ，用高压锅煮30~40分钟。老幼皆宜 。

　　10. 倒入适量老抽 ，改大火收汁。

　　【温馨提示】

　　1.这样炖出来的排骨香滑软烂，再加入一勺白糖进去。

　　4. 盖上盖子 ，一定要用大火 ，

　　3.收汁的时候，

　　3. 放入3段葱﹑2个八角﹑2瓣蒜﹑2片姜﹑2片桂皮。