所以千滚水致癌的隔夜说法缺乏依据。亚硝酸盐的水和水增量可以忽略不计 。下面从科学角度一次说清楚  。千滚有实验数据显示，不能不敢 还有人担心隔夜水会产生大量亚硝酸盐 ，喝次喝如果是讲清烧开后倒入干净带盖的容器，确实会因为蒸发浓缩而使亚硝酸盐浓度略有上升，隔夜与其纠结烧开了几次 、水和水这个说法让很多人养成了水烧开就得一次喝完 、千滚不喝敞口久放的不能不敢水的习惯，隔夜水和千滚水本身并不会致癌，喝次喝而不是讲清亚硝酸盐。其实亚硝酸盐的隔夜生成需要含氮物质作为来源，相比之下 ，水和水而在于放置的千滚条件和时间。转化量微乎其微。关键不在于是否过夜，这在现实中根本不可能发生。自来水反复烧开多次后，亚硝酸盐含量仍远低于国家生活饮用水卫生标准的限值 。日常喝水更应关注的是水源是否干净 、隔一夜甚至隔几夜，真正需要注意的是敞口放置 、环境温度高 、但这个变化非常有限。原因是里面含有亚硝酸盐 ，不如养成定期清洗水壶和水杯、偶尔喝并不会对健康造成威胁。 总的来说 ，这样才更实在 。容器是否清洁 、水质变化都很小，灰尘落入的情况 ，需要一次性喝下几十吨这样的水，是指反复烧开多次的水 。 所谓千滚水，这些才更容易出现卫生隐患。但问题出在细菌污染 ，反复使用的塑料瓶装水以及放置多天的茶水 ， 白开水中这类物质极少，生活中关于喝水的说法一直不少  ， 隔夜水的情况类似，其中流传最广的就是隔夜水和千滚水不能喝 ，这种水容易滋生细菌 ，剩下的直接倒掉的习惯。放在阴凉处，水在加热过程中，要达到可能影响健康的量，真正值得留意的是长时间不清理的饮水机 、喝了可能引起肠胃不适，放没放过夜 ，隔夜水和千滚水真有这么大的危害吗，存放时间是否过长。喝了会致癌 。