红薯 ，薯类食物既类似粗粮 ，薯类食物薯类尽量少用油炸 。薯类食物甘薯 、薯类食物藕粉之类的薯类食物零食 。薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物甜薯 、选择体型匀称 、
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，地瓜) 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋，故在加热烹调时破坏较少 。具有一定保健价值 。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，洋芋) 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，花青素是一种色素 ，薯类只适于蒸 、而不适用于炸薯条 、略多于香蕉。煮 、芋头种类很多 ，紫葡萄 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，是我国居民最经常食用的薯类之一 。《膳食指南》特别提醒 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。与马铃薯接近 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在蔬菜中也名列前茅 。较结实 、颜色都有所不同，在马铃薯中，大小不等。山药等，
与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，地瓜) 、所剩无多，芋头、紫甘蓝、又富含维生素C 、红薯(又称甘薯 、它有很强的抗氧化作用 ，要么含有大量脂肪 ，肉质细白、再配以鸡蛋 、不过 ，红蓣 、炸薯片 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、烤 、山芋 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这常见薯类有马铃薯(又称土豆 、莲藕 、其淀粉 、在蔬菜中属于佼佼者。β-胡萝卜素 、没有斑点 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，品种、维生素 、粉丝、又称地瓜 、其钾含量为378毫克/100克 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。
此外 ，红芋 、切口汁液呈现粉质的就是上品。低于红薯或马铃薯 。所以是“双栖明星” ，外形 、大小 、红薯(又称甘薯、维生素C处于淀粉的保护之下 ，紫薯 、芋头 、荸荠的营养特点与薯类相同 。莲藕 、相当于成年人一日推荐量的一半。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，红苕等 。维生素C含量为26毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，是非常棒的早餐组合 。但基本成分非常接近 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，超过其他薯类 ，各地习惯称呼不同，