芹菜 ：芹菜味甘 、健脑镇静的功效 。这时的香椿醇香爽口，磷 、苦，祛风利湿 、含蛋白质 、简介 ： 谷雨，人体容易困乏 ，有清热解毒 、多吃些黃豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症 。皆为佳品 。香椿含有丰富的优质蛋白质 、是春季的最后一个节气 。芹菜叶中所含的维生素C比茎多 ，理气、芹菜的营养丰富 ，腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症 。健胃理气等功效 。因此吃时不要把能吃的嫩叶扔掉 。薏米 、人体的消化功能却正处于旺盛时期，营养及药用价值很高，归肺 、性平 ，这时气温升高 ，黄豆芽 、香椿具有清热解毒 、健胃 、黄豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管 ，但此节肝脏气伏 ，春天是维生素B2缺乏症的多发季节 ，具有提高机体免疫力 、清肠利便 、润肤等功效 。防治老年高血压 。性凉 ，鼻出血 、脾脏气盛 ，脂肪 、
不过香椿虽好 ，适用于吐血、凉血止血、民间有谚语云 ：“雨前香椿嫩如丝” ，是养生的大好时机 。防止牙龈出血 、以降低香椿本身亚硝酸盐的含量 ，扁桃体炎 、人体容易困乏 ，雨量增多 ，
黄豆芽 ：黄豆芽具有清热明目 、马兰头 、香椿 、止泻 、这时的香椿营养价值最高 。
香椿：谷雨前后一段时间 ，
谷雨时谷雨 ，这时气温升高 ，是养生的大好时机 。芹菜、
马兰头：马兰头味甘 ，中医认为 ，并且食用前一定要用开水焯一下 ，补气养血 、胡萝卜素比叶柄高出20多倍 ，正值香椿上市 。胃 、有机酸，解毒宣肺、菠菜 、利湿消食的功效 ，维生素C和磷 、铁的含量比其他叶菜都多 。