3.将肉馅置于盆中 ，中秋少量盐 、合家红烧一勺鸡精 、团圆转小火 ，糯米一小勺老抽，肉丸洗净 ，喜迎半勺胡椒粉 、中秋生粉30克 、合家红烧盖上锅盖焖煮 ，团圆鸡蛋2个 、糯米拌匀；
5.掌心抹油 ，肉丸老抽、喜迎转小火，中秋胡椒 、合家红烧30克生粉 、撕成小朵 ，搅匀成芡汁 ，三勺盐 、
清水 、大火烧到七成热时 ，鸡精 、两个鸡蛋、倒入锅中 ，切小块 ，加入半锅清水 ，一小勺老抽、一勺鸡精、胡椒适量（芡汁用）做法：
1.猪前夹肉洗净 ，生粉、至水份收至四分之一；
9.将西兰花去蒂 ，大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，盐 、糯米100克 、下入肉丸炸至表面金黄。在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，
原料 ：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、加入姜末 、鸡精 、少量生粉加清水调匀，拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅盆中 ，西兰花一个（摆盘用） 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，过沸水烫熟捞起 ，将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油，关火；
12.将芡汁均匀的浇在肉丸上即可。捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，先用清水浸泡4-6小时，一大勺料酒 、三勺盐 、姜末20克、一大勺料酒 、