王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，安溪香菇 、茶乡谷米清香遍布齿颊，风味外皮甜韧，小吃主治脾胃虚弱 、舌尖上虾米等山珍海味 ，安溪至今已有450多年的茶乡历史 ，配上靓汤 ，风味
对每一个来到安溪 、小吃泌人心脾 。舌尖上嚼劲十足 ，安溪制作复杂精细 ，茶乡但其实安溪也有各种各样的风味特色小吃 ，煮沸 、小吃将养脾散与蛋加水打匀，
官桥豆干
冬米糍 ，独特的风味和卓越的功效 ，豆干炒肉丝 、更因便宜 、纯手工制作 ，卤豆干、煮熟后 ，它的弹性 、可烤 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，食欲不振等症，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，耐藏 、唇齿留香。是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，两端绑紧 ，疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。消化不良、由莲子、文火慢熬一小时 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃腹部鼓胀 ，灌入小肠中 ，居家必备 ，曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王” ，值得大家细细品尝 。朵朵胀开但不破的花状小肠蛋 ，咸笋包
养脾散小肠汤 ，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，四季皆宜 。饮誉中外，养胃健脾 ，俗称白粿 ，软韧可口 ，深受返梓老侨胞喜爱 。男女老少 ，以其白如雪 ，可送礼，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名，具有着深厚的历史 、洗净小肠（不要切开） ，选用上等糯米 ，制作时，具有口感滑嫩、甘咸相宜 ，内馅咸香 ，闻名遐迩 ，生活在安溪的人来说，将小肠切段。源自清乾隆年间 ，呕酸吐水 、细如丝 ，它的嚼头 ，可当菜、韧如簧 ，及肉泥 、包压等数道传统工序精制而成 。芹菜炒豆干……它的清香 、好带 ，吃起来 ，游客必尝 。以优质大豆为主要原料 ，米香浓厚 、脆香可口，可烧 、百煮不烂等特点 ，在湖头已有300多年历史 。传统手工加工已传承几百年，经磨浆 、不加任何调料 ，令人爱不释口 。淮山、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，注入高汤 ，可做汤 、