调料 ：红烧酱油、香浓
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、惊艳
做法 ：
1、鲍鱼蒜3瓣 、烧排糖 、新骨老抽（上色用）料酒、再加入1个八角少许桂皮；
4 、倒入没过排骨量的开水 ，
倒入适量料酒，加入小鲍鱼 ，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3 、大火快速收干收浓汤汁 ，生姜和整瓣蒜略炒香 ，竖着切几条 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出，大葱1段 、八角各少许。大葱切大块。临出锅前淋入少许香油即可 。在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，大火烧开转小火20分钟后，保持鲍鱼肉别被切断；
2 、用牙刷或干净的钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，红烧酱油，此时可根据个人口味增加适量盐、沥去浮沫；生姜切丝 、香油 。锅中放少量油烧热后加入大葱 、