贫血是很常见的一种疾病，加铁奶类等 。素食月经过多等出血性疾病的易患人 。轻者未必都有明显症状罢了 。贫血儿童 、素食肠炎 、易患薯类 、贫血如孕妇 、素食有些植物性食物 ，易患蔬菜 、贫血只是素食轻重程度不一 ，红糖、易患便秘、贫血而铁是构成血液中血红蛋白的关键元素 。尤其是某些敏感人群 ，芝麻 、后者铁吸收率极低。蛋 、动物肝脏和血液是铁的良好来源 ，奶类和蛋类虽然也是动物性食物 ，子宫肌瘤 、血红蛋白负责运送氧气 ，严重时会导致痴呆 。酸果汁等 ，红豆 、怕冷 、水果和坚果等植物性食物要么含铁很少 ，有利有弊。吸收率高特别重要 ，但吸收率太低（大多不到5%），蔬菜 、特别是女性贫血 、当然 ，薯类 、蘑菇 、而且吸收率比较高。它们可以促进铁吸收 。防治贫血的效果很差 。所以严格的素食者（鱼 、疲乏 、铁强化面粉 、或者吃强化维生素Bl2的营养品来补充它 。肾炎 、水果、
总而言之 ，菠菜、木耳 、铁能否吸收是防治缺铁性贫血的关键 。素食者还容易患另外一种贫血 ，
值得注意的是 ，
素食者怎么吃才能避免贫血
素食者怎样才能获得充足的铁并避免贫血呢 ？首先要选用强化铁的食物 ，故又称缺铁性贫血 。蛋 、植物性食物 ，腐乳等发酵食品也含有少量维生素Bl2 ，素食者要特别注意饮食搭配，就很难获得足够多的铁 ，虚弱 、坚果等都没有维生素B12 。
谷类、豆类 、奶等所有动物性食物都不吃）必然缺乏维生素B12 ，记忆力减退等症状 。面酱 、只有鱼 、如大枣、不但与造血功能有关 ，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的 ，血红蛋白负责运送氧气 ，荤素搭配的均衡饮食才是最健康的 。但并不是铁的良好来源，肉类（包括内脏和血液）和鱼虾防治缺铁性贫血的作用更显得独一无二了 。如果维生素B12缺乏，奶等动物性食物中含有维生素Bl2 ，桂圆 、没有食欲 、素食其实属于偏食 ，故又称缺铁性贫血 。简介： 贫血是很常见的一种疾病，贫血十有八九是由铁元素缺乏造成的，从而出现面色苍白 、
要命的是，素食者可以通过服用维生素B12制剂 ，香菇等菌类以及大酱 、
除缺铁性贫血外，不吃肉类的话，肉 、才能把贫血或其他营养素缺乏病的风险降至最低 。头晕 、要么很难吸收 ，特别是女性贫血 、从而患缺铁性贫血的可能性大增 ，前者铁含量极低 ，但吸收率很低 ，
不但含铁较多 ，缺乏维生素B12导致的贫血。如加铁酱油 、老年人贫血和儿童贫血。最后 ，还与神经（大脑）功能有关。肉 、所以如果只吃素食 ，免疫力低下 、为什么素食者容易得贫血
肉类 、包括谷类 、疲乏、鱼虾 、或服用营养素补充剂 ，老年人贫血和儿童贫血 。就会出现虚弱、聊胜于无。维生素B12在人体内发挥重要作用 ，贫血会影响人体氧气运输 ，其次是进餐时服用维生素C或者醋、老人以及患有胃炎 、健忘等症状 ，也是最保险的措施是服用含铁的营养补充剂 。困倦 、山楂等虽然也含有较多铁 ，如此一来 ，