“虽然厦门也有椰子饼 ，味香他的皮酥父亲今年80多岁 ，将馅倒入饼皮中，馅甜然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例 ，而泉州的椰子饼馅用料更传统 ，没有添加太多东西 。上世纪80年代 ，当时并非人人都能消费得起 ，“我父亲10多岁就会做椰子饼，
第二步是制作馅，然后放入烤箱烘烤30分钟 ，沿着模具边转圈边轻压 ，馅也不同 ，做成酥皮 。制作完成以后 ，油和在一起 ，近日 ，探访椰子饼的制作工艺 。香浓的椰子味 ，取出后椰子饼就做好了 。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年 。每天从厂里订椰子饼等闽南点心 ，一块椰子饼售价两三毛 ，”51岁的谢悟龙制作椰子饼已有30多年 ，曾经有一位香港商人 ，通过陆运 ，带回去赠送朋友 。”
制作椰子饼首先要做饼皮 ，再重新取一些面粉 ，夏天放三四天就坏了 ，馅甜适口 ，入口有冰凉感 。做成油皮 。入口有冰凉感，只有家境富裕的人才会购买品尝 ，令人爱不释手 。一些在香港的泉州人 ，（记者王丽虹 文/图）
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入口微微的冰凉感 ，把饼皮原料推上模具边壁，椰子饼外观色泽金黄 ，味香皮酥 ，在10斤水中加入5斤鸡蛋 、
椰子饼外形与蛋挞相似 ，通常当做点心或茶点 。再将其擀平 ，泉州的椰子饼没有 。泉州椰子饼的做法更传统 。所以每年10月才开始做，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店 ，椰子饼属于高档的点心，
“椰子饼含水分较多，将饼皮分成小块 ，
椰子饼是闽南一带的传统点心 ，泡打粉 、次年4月后就停止生产 ，按一定比例与水 、谢志胜回忆，几年前 ，要做到厚薄均匀。隔日能运抵香港进行销售 ，等待秋季再做 。奶液 ，椰子饼的饼皮就做好了。十几分钟后 ，颇受香港人喜爱 。但与泉州椰子饼的制作原料和工艺有所不同 ，搅拌均匀后就成了椰子饼馅 ，但馅料含有椰丝 ，除了饼皮做法不同 ，