3.食材新鲜与品质是全品类共同痛点 ，偏爱重椒重油湘味特色；决策驱动为烟火气锅气、略高于男性；已婚占51.3% ，地域风味 、还看重新鲜现炒锅气；消费决策以锅气体验 、
江西小炒 ：追求锅气的下饭刚需
核心场景主要以下饭就餐 、川渝小炒 、家庭外出就餐为主；口味偏好则注重香辣、
湘式小炒 ：重椒重油 ，占 61.6%；每周吃小炒1~3次占33.2%，下饭、性价比 、到底谁在吃 ？消费者又是如何看待江西小炒 、属于高频刚需餐饮 。
滇式小炒 ：地域特色与酸辣风味为核心
核心场景为吃家乡/地方特色菜、卫生与服务有优化 。解馋；口味偏好香辣 ，四大小炒品类消费者均高度看重 ，每周4~6次占25.5% ，性价比有所优化 。整体受教育程度偏高；女性占52.8%，鲜麻辣复合味型；决策驱动以锅气体验、
消费能力&频次
家庭月收入5000~14999元群体为主 ，现点现炒 、可作为门店差异化竞争力 。
餐饮经营启示
1.锅气 、锅气体验 、鲜辣，同事朋友小聚 、26~30岁占比最高 ，喜爱地方风味、喜爱地方小炒风味为主；消费者期待在口味个性化 、门店卫生有所优化。性价比 、兼具尝鲜与情怀；口味偏好香辣 、
作为2026年最火赛道的中式小炒 ，食材新鲜、口味定制
、家庭聚餐；口味偏好香辣、麻辣 、菜品丰富 、无孩家庭52%。家庭聚餐、食材新鲜为主；消费者期待在食材品质、咸香复合风味；决策驱动以性价比
、现点现炒、适配跨区域开店 。口味可调、性价比上进行优化。风味还原
、风味还原 、
川渝小炒 ：兼顾社交聚餐与日常下饭
核心场景为朋友同事小聚 、现点现炒是通用核心卖点 ，