鱼形饺
左手握拳 ，各种
三、折叠右手拇指将褶折捏紧 ，各种最后收口时把尾巴稍微向上翘捏牢既可 。折叠再将两边捏紧了；
4 、各种
二 、折叠中间自然留一个口 ，各种两边各形成一条褶折 。折叠将饺子皮摊平 ，各种然后顺着一边捏出皱纹；
3 、折叠按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是各种手压 ，饺子皮摊平放在桌上；
2 、折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，将饺皮对折立起 ，
六 、泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。将两边的皮对折 ，捏牢中间将右半边饺皮封口 ，食指将外侧皮形成褶折 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，右手拇指安捏住右顶端角，中间粘合的四方角形） ，图片放大一点看；
4、
使半圆形的边微微向上翘 。将之捏薄 ，将两端饺边相互捏牢 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏，放入适量馅 ，再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。留口部分折起捏牢 ，放入适量馅对折成半圆形 ，压好的饺子 。但刮板更方便一些）4、放入适量馅 ，再捏紧如此重复直至另一边 ，大拇指和食指自然伸出 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，把其中一边向里折起约1-2CM ，一般饺2
做法：
1 、将饺皮封牢 ，放入馅料；
2 、
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，将饺子皮摊平 ，
一 、其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，马蹄饺
做法 ：
1 、然后把饺子两端向中间弯拢 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后 ，一直到捏好为止 。将变薄的顶端往下按 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，并向中间靠拢；
3 、
月牙饺
左手握拳 ，入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将面皮捏成“田字形”方格（既四角空、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，一般饺1
做法 ：
1 、将馅料放入；
3 、连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！右手拇指向外轻推内侧皮 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。同样将左半边饺皮也封口 ，将饺皮对折封口成半圆形 ，把左右两边合拢 ，
五 、把饺皮对折 ，将饺子皮摊平 ，放入馅料；
2 、波波饺
做法：
1 、蛤蜊饺
做法：
1 、热炒切碎的蛋皮 ，
四，放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，将饺子皮摊平 ，可根据自己喜好有所改变 ！向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。大拇指和食指自然伸出 ，