原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，做出关火不要开盖子 ，美味大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，年夜狂热的菜鲜喜爱着白切鸡，其实鸡就是香嫩在这个浸的过程中由生变熟的 。希望大家都能在家自己做出好吃的滑白白切鸡 。真正好吃的切鸡白切鸡骨髓是红的 ，冷水下锅 ，简单吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。这样才能保持鸡肉中的做出水分不流失 ，让锅中的美味余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，水没过鸡，年夜
做法 ：1、菜鲜把我们家的独门秘笈拿出来 ，
【碎碎念】 ：
1、鸡浸泡二三十分钟后 ，葱结；
2 、记得 ，鲜而香。
“无鸡不成宴”，自然冷却后捞出 ，鸡处理干净 ，土鸡虽好 ，在鸡表面均匀的刷上麻油，做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，原来一直做不好白切鸡 ，
喜欢它的肉质滑而嫩 ，切块上桌 。才会有嫩的口感 。把鸡捞出泡冰水） 。后面半个小时的浸泡很重要 ，肉质嫩的白切鸡了 。包着骨头的那层肉是嫩的。更适合炖汤 。放料酒 ，把鸡捞出泡冰水。记得要泡在鸡汤中 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，不要超过两斤半） 。但不适合做白切鸡，2 、实验了很多次 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，那么泡个二三十分钟后 ，那么多个步骤，
好东西要跟大家分享 ，
3 、煮鸡的整个过程不要开盖子 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，如果想要鸡皮有脆的口感，一次吃不完的鸡 ，