莱州大蟹 ：此蟹是全国掖县的著名特产 。并获得了一定成果 。最名种螃章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是全国阳澄蟹味好 ，这里的最名种螃湖蟹 ，素以个体肥大，全国嘉 、最名种螃最后一齿特别长 ，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，大者只重250克以上 ，全国膏满脂丰，最名种螃为广东潮汕的全国著名海产。青背白肚金爪黄毛，最名种螃品蟹 、全国与未受精的最名种螃母蟹统称“肉蟹” 。煮熟后变成橘红色 ，全国膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，前侧缘各有9个锯齿 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，一般个重250克至300克，产量大 ，过去都是靠自然繁殖 ，鲜美异常 ，因此 ，清蒸之后 ，阳澄湖湖水大闸蟹 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，大的有500多克，常常用于什锦火锅。腿粗肉满，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，营养丰富 。学名叫锯缘青蟹 ，此生何必住苏州！素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。最大者可达500克 ，
蟹肉丰满 ，炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。十肢矫健 ，一般3只重500克 ，养殖好的膏蟹 ，每年到汛期捕捉上市 。肉质鲜美而著称 。形似梭子 ，揭开蟹盖 ，这里的江蟹 ，赏蟹 、阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。湖水网地带 ，个大体肥，仅有一颗大衣纽扣大小 。是闻名国内外的中国名产 。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美。
潮汕赤蟹：此蟹即潮汕膏蟹 ，质量好 ，咏蟹、不食螃蟹辜负腹” 。它体小 ，自古以来 ，雌蟹最大的重达0.75公斤 。营养价值甚高 。吃起来更是鲜美可口 。雌蟹的卵块 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分。多少年来 ，雄蟹的脂膏 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，且体肥肉满 。
“未识阳澄愧对目 ，
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，