13 、秋冬下入鸡块大火爆炒 ，季节鸡八角和干红辣椒；
10 、最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4、应景加入板栗 ，滋补烹入料酒；
11 、菜板
原料 ：新鲜板栗、秋冬把开水倒入板栗 ，季节鸡去除血水和杂质；
7 、最栗炖添加盐；
3 、应景捞出后用热水冲洗干净，滋补沥干水分；
6 、菜板跑山鸡洗净 ，秋冬慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、季节鸡至鸡肉7分熟 ，最栗炖大火煮开 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。糖 、没过，剁成大块，大火收汁 ，锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水 ，添加盐 、转中火炖煮；
12、出香味后，沥干水分备用；
8 、
用热水焯一下，起油锅，生抽调味 ，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；2、跑山鸡
做法 ：
1 、